Jeder kennt die Cheburek-Vorspeise (ihre Besonderheit im Pfefferkornteig) - sie wurde vor sehr langer Zeit so erfunden, dass sie in der alten russischen Literatur zu finden ist - in der Folklore.
Cheburek (auf Russisch bedeutet "roher Kuchen") - ein traditionelles Gericht der mongolischen und türkischen Völker, das bei den kaukasischen Völkern beliebt ist.
Heute hat jeder die Möglichkeit, es zu probieren und sogar zu kochen. Dank dieser zehn Rezepte erhalten Sie einen hervorragenden Teig, aus dem Sie Pasteten kochen können.
10. Teig für Pasteten auf Bier
Für diesen Test wird absolut brauchen Einige Zutaten:
- 500 ml Leichtbier
- Mehl - 900 g
- Salz - 2 TL
- Ei.
Kochen:
Zuerst werden immer Salz und Ei gemischt, dann wird das Eigelb mit einer Gabel gebrochen. Nehmen Sie als nächstes das Mehl und bedecken Sie es vollständig mit dem Ei. Beim Hinzufügen Bierweichen Teig kneten.
Für 20 Minuten sollte es irgendwo liegen (Sie können es auf dem Tisch in der Küche lassen). Nach der angegebenen Zeit rollen wir den Teig aus und bilden eine Wurstform - daraus machen wir dünne Kuchen, wo die Füllung später ausgelegt wird.
9. Feiner Teig für Pasteten auf Kefir
Wir haben uns entschlossen, Ihnen von dem Rezept zu erzählen. Kefisteigwelche beinhaltet:
- 4 EL. Esslöffel Mehl
- Stapel Kefir
- 1 Teelöffel Salz
- Ei.
Kochen:
In einer Schüssel befestigen wir ein geschlagenes Ei am Kefir. Mischen Sie die Masse und mischen Sie dann das gesiebte Mehl nach und nach hinein (wenn es sich als zu flüssig herausstellt - Sie können gerne mehr Mehl hinzufügen).
Nachdem der Teig geknetet ist, bleibt er einige Zeit - 20-25 Minuten - und dann bereiten wir daraus köstliche Chebureks zu.
8. Ein einfaches Rezept für Gebäck für Mineralwasserpasteten
Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Teig für Pasteten, so dass Sie leicht verloren gehen können. Wie Sie wissen, ist alles im Vergleich bekannt - so werden Sie verstehen, welcher Teig am besten für Snacks geeignet ist.
Wir bieten Ihnen eine Option Test auf Mineralwasser, für die wird brauchen:
- 800 g Mehl
- 2 Gläser Mineralwasser,
- Ei,
- 1 Teelöffel Salz
- 3 EL. Löffel rasten. Öle.
Kochen:
Gießen Sie Mineralwasser in eine tiefe Schüssel, gießen Sie Salz und schlagen Sie das Ei, mischen Sie alles gut. Es folgt der Rast. Butter und Mehl.
Wie Sie bereits erraten haben, kneten wir den Teig. Die Hauptsache ist, dass es weich, aber nicht flüssig wird. Wir stellen es in den Kühlschrank (für ca. 2 Stunden) und zeigen dann unsere kulinarischen Fähigkeiten, indem wir köstliche Pasteten zubereiten!
7. Teig mit Blasen wie in der Cheburechnie
Willst du einen Snack, wie in einer Cheburechny? Dann ist dieses Rezept definitiv ein Fund für Sie, denn der nach diesem Rezept zubereitete Teig wird sich herausstellen mit Blasen! Stimmen Sie zu, es ist viel angenehmer, Ihre eigenen Chebureks zu essen.
Und für den Test braucht man einiges:
- 2,5 Stapel Wasser,
- 8 Stapel Mehl
- 6 EL. Esslöffel geschmolzene Pflaumen. Öle
- Zucker und Salz - je 1 Teelöffel.
Kochen:
Wir nehmen eine geeignete Schüssel und mischen Wasser (es ist wünschenswert, dass es warm ist) und Öl hinein. Dann Zucker und Salz darüber streuen - alle Komponenten vollständig mischen, damit keine trockenen Teile entstehen.
Streuen Sie das gesiebte Mehl (wir empfehlen, 2,5 Tassen nicht vollständig auszugießen, sondern den Testzustand zu prüfen - wenn es weich geworden ist, wie es sollte, streuen Sie das Mehl nicht mehr). In der Mitte des Tests machen wir eine Aussparung und gießen die Flüssigkeit in Teile. Kneten Sie den Teig und wickeln Sie ihn dann 1 Stunde lang in einen Beutel oder eine Plastikfolie (besser im Kühlschrank aufbewahren).
6. Lose Teig für Pasteten auf Wodka
Sie können fragen: „Warum im Test Wodka? " Alkohol hilft, den Teig zu lockern, insbesondere Reisig (wenn Sie noch nicht versucht haben, ihn zu kochen, reparieren Sie ihn unbedingt!), Und Pasteten erhalten einen einzigartigen Geschmack.
Mal sehen welche Wir werden die Zutaten brauchen:
- 1 EL. ein Löffel Wodka
- 1 Teelöffel Salz
- Wasser - 200 ml
- 450 g Mehl
- 60 ml. rast. Öle
- 1 Ei
Kochen:
Nehmen Sie einen tiefen Behälter und gießen Sie alle flüssigen Zutaten hinein. Dort schicken wir ein Ei und gießen Salz ein. Schlage alles gut. Gießen Sie das Mehl allmählich ein (sieben Sie es vor), ohne den Teig umzurühren.
Als nächstes legen Sie den Teig auf den Tisch (gießen Sie ein wenig Mehl darauf) und kneten Sie mit den Händen. Decken Sie die elastische Masse mit einem Film ab und lassen Sie den Teig 40 Minuten lang stehen. Dann wissen Sie, was zu tun ist - wir kochen Chebureks.
5. Knuspriges Gebäck für Pasteten
Es ist unwahrscheinlich, dass es möglich ist, mindestens eine Person zu finden, die gleichgültig an einem Catering-Betrieb vorbeigeht, aus dem der verlockende Geruch von Fleisch stammt. Es ist überhaupt nicht notwendig, zur Cheburechnik zu gehen, um den besten Snack zu probieren, da Sie mit nur 4 Zutaten für den Teig kochen können Pasteten, die appetitlich knirschen!
Nehmen Sie für den Test:
- 600 g Mehl
- 130 ml. Öle (wir nehmen raffiniert),
- 130 ml. Eiswasser
- 1 Teelöffel.
Kochen:
Die Möglichkeit, mit Wasser zu mischen, ist ein Klassiker. 1 Teelöffel Salz in Eiswasser auflösen und mit raffiniertem Öl kombinieren. Wir nehmen einen Schneebesen und peitschen die Masse damit, bis sich ein Schaum bildet.
Gießen Sie nach und nach Mehl in das Wasser (achten Sie darauf, es vorher zu sieben) und legen Sie die Butter hinein, kneten Sie den Teig. Nach dem Kneten (10 Minuten) eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Beachten Sie! Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl - beobachten Sie den Stand des Tests. Es sollte nicht zu hart und übermäßig flüssig sein, in diesem Fall gilt die Regel des "goldenen Mittels".
4. Brandteig für Pasteten
Mit einfachen Zutaten bereiten wir einen knusprigen, sprudelnden Pudding-Teig zu, aus dem wir später saftige Pasteten machen werden!
- 150 ml. Wasser,
- 20 ml Öle
- 1 Teelöffel Salz
- Ei und Mehl - 450 g.
Kochen:
Wir nehmen einen Topf mit schwerem Boden, gießen Wasser und Öl hinein, gießen Salz. Die Masse zum Kochen bringen. Gießen Sie dann sofort das Mehl (eine halbe Tasse) ein und rühren Sie die Masse um, ohne das Feuer auszuschalten. Am Boden der Pfanne sollte sich ein Film bilden - erst dann das Feuer ausschalten.
Wir schieben den Teig in eine Schüssel und mischen, indem wir das Ei hinzufügen, bis es glatt ist. Jetzt ist der Moment gekommen, den Teig zu kneten - wir tun dies und gießen allmählich das restliche Mehl ein. Der resultierende aufgerollte Teig wird mit einer Folie umwickelt und eine halbe Stunde lang nicht berührt.
3. Schneller Teig
Diese Version des Pastetentests ist sehr einfach vorzubereiten und vor allem schnell. Wenn Sie also hungrig sind, ist es perfekt für Sie.
Um den Teig zuzubereiten, nehmen wir:
- 0,5 l kochendes Wasser
- 400 g Mehl und Salz nach Geschmack.
Kochen:
Gießen Sie ca. 0,5 Liter in die Pfanne. Wasser und warten auf das Kochen, dann werfen wir eine Prise Salz. Gießen Sie 5 Esslöffel Mehl (es ist ratsam, es zu sieben) und mischen Sie dann gut.
Senden Sie eine Teigscheibe in eine Schüssel und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Wir verteilen es auf dem Tisch (es kann leicht mit Mehl bestreut werden) und zerdrücken es. Es wird ein enger Ball - lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen und rollen Sie ihn dann aus - er ist bereit zu arbeiten, fangen wir an!
2. Hausgemachter Teig für Pasteten
Lass uns versuchen zu kochen Milch hausgemachter Teig? Es ist nicht schlimmer als andere, aber es ist sehr schnell zubereitet.
Für den Test nehmen wir:
- Milch - 1 Stapel. fettig
- 2 Eier,
- 1 Teelöffel Salz
- 3 EL. Esslöffel Mehl
- 2 EL. Öle.
Gießen Sie die Milch in die Milch. Öl und Salz gießen. Schlagen Sie die Eier - die Masse ist fertig, wenn sie homogen wird. Gießen Sie das Mehl in kleinen Portionen und kneten Sie es (beachten Sie, dass der Teig nicht sehr fest sein sollte). Wir gehen für 60 Minuten, um uns zu entspannen, und nach dieser Zeit können Sie mit dem Test arbeiten.
1. Cheburek-Teig auf Mayonnaise
Es gibt keinen idealen Test für Pasteten - alles hängt von den Fähigkeiten des Küchenchefs und den Merkmalen der Fleischfüllung ab - in Kasachstan wird beispielsweise gerne die Lamm- und Rindfleischfüllung verwendet. Das klassische Hackfleisch für Pasteten wird aus Lammfleisch zubereitet - dank dieser Füllung sind sie sehr saftig.
Wir wissen nicht, welche Füllung Sie bevorzugen, aber was auch immer es ist, eine Option Mayonnaise-Teig definitiv fit für sie. Für ihn wird brauchen:
- ein Glas Wasser,
- 400 g Mehl
- 2 EL. Esslöffel Mayonnaise
- Salz - ca. 2 Teelöffel.
Kochen:
Wasser mit Mayonnaise mischen, mischen. Gießen Sie nach und nach Mehl in die Mischung und mischen Sie mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen. Den Teig auf dem Tisch kneten - vorher leicht mit Mehl bestreuen (ggf. mehr Mehl hinzufügen). Lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen und bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie.
Leckere und saftige Chebureks für Sie! Yum Yum!