Dieser Artikel wird besonders für Anhänger des modischen und korrekten modernen Trends PP (richtige Ernährung) interessant sein. Das einzige Problem ist, dass die Leute wirklich ein gastronomisches Zertifikat brauchen.
Im Folgenden beschreiben wir die 10 häufigsten Lebensmittel, die wir falsch essen, was bedeutet, dass wir das gastronomische Potenzial und den Nutzen für den Körper verringern. Wir werden auch Empfehlungen geben, in welcher Form und in welcher Kombination diese Produkte am besten zu essen sind, um nützliche Komponenten maximal zu assimilieren und natürliche Eigenschaften offenzulegen.
10. Tomaten
Wie sich herausstellte, funktioniert die Regel "Gemüse roh essen" für Tomaten nicht. Es sind Tomaten, die nach einer elementaren Wärmebehandlung wünschenswert sind. Die Sache ist, dass Lycopin (Phytonährstoff), das auf die Bekämpfung von Pathologien des Herz-Kreislauf-Systems und bösartigen Tumoren abzielt, ausschließlich beim Erhitzen des Gemüses freigesetzt wird. Die optimale Temperatur liegt bei bis zu 88 ° C. Es ist ratsam, die Tomaten am Feuer oder im Ofen zu backen und ein wenig zu kochen, um hausgemachten Saft, Nudeln oder Ketchup zu erhalten. Und dann maximiert ein wertvolles Antioxidans seine Eigenschaften. Ein Salat mit gegrillten sonnengetrockneten Tomaten ist die beste Lösung für die Verdauung von Lycopin.
9. Leinsamen
Mit Informationen aus dem Internet über die Vorteile von Leinsamen für Haut und Haar belastet, laufen wir zum Laden und bringen die Ergänzung nach Hause. Und am Morgen planen wir, eine Handvoll Samen zu werfen oder sie mit gesundem Brei und Suppe zu bestreuen. Das ist nur, dass der Körper nicht einfach ist, eine so große Menge an Lignanen, Omega-3 und anderen Fettsäuren, Pflanzenfasern, aufzunehmen. Unverdaute Samen in nahezu unveränderter Form verlassen unseren Körper auf bekannte Weise. Wie kann eine Produktübersetzung verhindert werden? Alles ist sehr einfach - mahlen Sie die Samen vor dem Gebrauch in einer Kaffeemühle oder einer speziellen Gewürzmühle, und Sie können das erhaltene Getreide bereits in Getreide oder hausgemachtes Gebäck mischen.
8. Knoblauch
Erstaunliche Gewürze sind nicht nur ein starker Stimulator der Immunität, sondern auch ein "langlebiges" Produkt. Tatsache ist, dass je länger die Frucht in geschnittener Form in der Luft liegt (Sauerstoffzugang), desto besser werden ihre vorteilhaften Eigenschaften sichtbar, einschließlich des Allicin-Enzyms, das für den Kampf gegen bösartige Zellen verantwortlich ist. Analphabet im kulinarischen Plan, schickt die Bevölkerung oft gehackten Knoblauch zu einer kochenden Suppe oder Sauce, um zu verhindern, dass das Produkt nützliche Eigenschaften ansammelt. Und das richtige Kochen von Knoblauch besteht darin, eine 10-minütige Pause zwischen dem Schneiden oder Auspressen des Safts und dem Senden der Zutat an eine Pfannenpfanne (in einer Pfanne) zu machen. Aber frischen Knoblauch in Salaten zu hacken ist eine gute Sache.
7. Brokkoli
Diejenigen, die sich für gesunde Lebensmittel einsetzen, kaufen begeistert Brokkoli im Supermarkt auf und beginnen mit ihrer Teilnahme, undenkbare Gerichte zu erfinden. Um die Eigenschaften von geschmacklosem Kohl zu enthüllen, beginnen sie oft, ihn in einer Pfanne zu passivieren oder zu kochen. So geht die Schockdosis von Ascorbinsäure, wertvollen Antioxidantien, Chlorophyllen (charakteristisch für Grünpflanzen) und Antikrebsenzymen verloren. Kohl nach der Wärmebehandlung wird geschmacklich angenehmer, aber viel weniger nützlich - warum also quälen? Wenn Sie sich bereits für gesundes Essen entschieden haben, versuchen Sie, Brokkoli in roher oder maximaler Dampfform zu lieben.
6. Gegrilltes Fleisch
Und hier ist ein weiterer Grund, sich zu weigern, Fleisch zu essen. Es stellt sich heraus, dass ein verlockendes Steak, gegrillt oder gegrillt, zwei schädliche Karzinogene enthält, die das Risiko für bösartige Zellen erhöhen. Dies gilt insbesondere für „Well Dan“ und verkochte Leckerbissen mit einer knusprigen Kruste. Und die rohen Fleischfragmente in „rea“ und „medium-rea“ sind wiederum mit schwerer Vergiftung oder Infektion einer Person mit Parasiten behaftet. Wenn die einzige Möglichkeit, Fleisch für Sie zu kochen, eine hochwertige Röstung ist, verwenden Sie ein spezielles Thermometer und ein detailliertes Rezept, das die Phasen der Wärmebehandlung des Produkts beschreibt.
5. Erdbeeren
Wir alle essen Erdbeeren richtig - frisch für maximales Vitamin C, organische Säuren und Antioxidantien. Wir fügen es Joghurt, Salaten, Eis, Sorbets und anderen Desserts hinzu. Aber nur als Zusatz werden oft große Beeren geschnitten, was sich nicht lohnt. Es stellt sich heraus, dass die Kombination von Sauerstoff mit Zellstoff zur Zerstörung des Löwenanteils nützlicher Komponenten führt. Versuchen Sie daher, kleine ganze Erdbeeren für Müsli und Obstsalate auszuwählen. Und wenn Sie frische frische (Smoothies) aus Beeren verwenden, versöhnen Sie sich im Voraus mit dem Gedanken, dass er dem Körper keinen maximalen Nutzen bringen wird. Es sei denn, Sie trinken es nach der Zubereitung so schnell wie möglich in einem Zug oder in großen Schlucken.
4. Schwarzer Tee
Fans der englischen Zeremonie kombinieren ein wärmendes Getränk mit Milch - so sagen sie, befriedigender und schmackhafter. Aus diätetischer Sicht ist ein solches Getränk jedoch wenig vorteilhaft, da Milchproteine die Absorption von Katechinen aus dem Teeblatt stören und den Absorptionsprozess durch die Magenwände stören. Dadurch wird die positive Wirkung des Teegetränks auf die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße ausgeglichen. Die Lösung ist einfach: Unterscheiden Sie zwischen der Verwendung von gesunder Magermilch (ein Lagerhaus für Eiweiß und tierische Fette) und schwachem Tee (eine Kombination aus Gerbstoffkomponenten, Antioxidantien, Katechinen und Kohlenhydraten).
3. Spargel
Diese gesunde grüne Bohnenpflanze gibt Wasser die meisten nützlichen Elemente (einschließlich Ascorbinsäure und Chlorophyll). Oft werden Spargelsprossen bereits in portionierten Beuteln mit Wasser verkauft, wo notwendige Substanzen zusammengezogen werden. Wenn Sie Spargel für ein Paar kochen, sorgen Sie für ein gesundes Gleichgewicht nützlicher Komponenten sowohl im Produkt selbst als auch im Wasser, über dem es zubereitet wurde. Letzteres kann verwendet werden, um Suppen, Soße, Saucen und auch Haferbrei und andere Hülsenfrüchte darauf zu kochen. Wir empfehlen, Spargel nicht zu braten, da Sie köstliche knusprige Sprossen erhalten, die für die Gesundheit fast unbrauchbar sind.
2. Bohnen und Getreide
Kommen wir nun zu den Getreidearten und Bohnen. Wussten Sie, dass nicht raffinierte Getreideprodukte Phytate in der Zusammensetzung von Antioxidantien enthalten, die die Absorption nützlicher Mineralien und Vitamine im Verdauungstrakt beeinträchtigen? Wir dachten, dass ungeschälte Bohnen, Freeke, Weizen, Sorghum und Farro die besten Zutaten für eine gesunde Ernährung sind, aber auch hier muss man beim Kochen klug sein. Wir schlagen vor, die Rohstoffe mindestens 6 Stunden lang einzuweichen, damit sie von Phytaten gereinigt werden können. Nach dem Einweichen werden die Bohnen und Körner weicher, was den Kochprozess erheblich beschleunigt und die anschließende Assimilation der Produkte durch den Körper erleichtert.
1. Joghurt
Beim Auspacken von Joghurt bemerken wir häufig eine flüssige Molkekomponente auf der Oberfläche, die wir normalerweise mangels eines letzten angenehmen Geschmacks an die Spüle senden. Es ist nur so, dass Molke ein Maximum an Proteinen, Kalzium, B-Vitaminen und Phosphor enthält, und wir entziehen dem Getränk solche nützlichen Inhaltsstoffe. Die Lösung ist sehr einfach: Rühren Sie den Inhalt der Packung mit einem Teelöffel (wenn es sich um ein Produkt handelt) oder schütteln Sie ihn (wenn es sich um ein Getränk handelt). Vergessen Sie nicht, dass lebende Probiotika und Laktobazillen für die Verdauung ohne Wärmebehandlung von Joghurt nützlich sind. Daher sind Soße und Gebäck unter dem Gesichtspunkt einer gesunden Ernährung nicht so nützlich (obwohl Sie mit Proteinen, Vitamin D und Kalzium zufrieden sein können).
Wenn wir auf Ernährung mit scheinbar gesunden Lebensmitteln umsteigen, füllen wir zufällig ein Buffet mit Müsli und Müsli, Samen und einen Kühlschrank mit Gemüse. Gleichzeitig wissen wir oft nicht, wie wir diese Produkte richtig verwenden sollen. Nein, die Idee, es einfach in den Mund zu nehmen und zu kauen, funktioniert nicht immer. Daher ist es sehr wichtig, allen, die einen gesunden Lebensstil führen und Diäten folgen möchten, gastronomische Kenntnisse zu vermitteln.