Schweinebauch gilt zu Recht als einer der köstlichsten Teile des Schlachtkörpers. Dieses Fleisch, das sich auf den Rippen befindet, kann mit oder ohne Knochen verkauft werden. Die Besonderheit dieses Teils sind die Fettschichten, die den Geschmack des fertigen Gerichts zu etwas ganz Besonderem machen, sanft, gesättigt, und es ist völlig unmöglich, eine Portion abzulehnen.
Brust ist erschwingliches Fleisch und nicht launisch im Umgang. Daher gibt es viele verschiedene Möglichkeiten, es zu kochen: in einem Ärmel, einer Folie, einem Beutel, auf offene Weise, unter einem Pelzmantel, mit einer Vielzahl von Gewürzen und Zusatzstoffen.
Wir haben zehn der köstlichsten Brisket-Rezepte im Ofen zusammengestellt, Gerichte, die den festlichen Tisch schmücken, und sind auch eine ausgezeichnete Option für ein Abendessen in einem engen Kreis oder ein warmes Treffen mit einem Glas Wein.
10. Saftiges Rinderbruststück
Rinderbrust ist selbst saftiges Fleisch mit Fettschichten, das, wenn es richtig gekocht wird, weich herauskommt, saftig und duftend. Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht ist sowohl mit Inbrunst als auch gekühlt ideal.
Zutaten: Rinderbrust - 2 kg, Zwiebeln - 2 Stück, Karotten - 2 Stück, Knoblauch - 6 Nelken, Fleischbrühe - 300-500 ml, Salz - nach Geschmack, Gewürze: Thymian, Thymian, Lorbeerblatt, Pfeffer.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. 30 Minuten ruhen lassen, Gemüse schälen und schneiden: Zwiebeln, Karotten, Knoblauch.
Nützlicher Rat: Braten Sie das Bruststück vor dem Backen auf beiden Seiten rosa an. So wird das Fleisch saftiger. Als nächstes lassen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch.
In der Form verteilen wir Bruststück, Zwiebel und Knoblauch sowie Kräuter. Füllen Sie alles mit Brühe, schließen Sie und backen Sie drei Stunden lang bei 180 Grad. Wir nehmen das Formular heraus, fügen die Karotten hinzu und backen eine weitere Stunde. Diese Zeit reicht aus, das Fleisch ist vollständig gekocht und das gesamte Gemüse wird weich.
9. Französisches Hähnchenbruststück
Gekochtes Fleisch auf Französisch, von vielen Hausfrauen zu Recht geschätzt. Überzeugen Sie sich selbst: Es ist einfach zu kochen, es backt nicht lange und kommt saftig heraus, mit einem erstaunlichen Aroma. Das Gericht eignet sich für ein gewöhnliches Abendessen und für einen besonderen Anlass.
Zutaten: Hähnchenbrust - 2 Stück (oder Filet - 4 Stück), Zwiebeln - 2 Stück, Tomaten - 3 Stück, Käse - 150 g, Mayonnaise, Salz, Gewürze - nach Geschmack, Pflanzenöl - 40 g.
Trennen Sie die Brüste vom Knochen, teilen Sie das Filet in zwei Teile. Wir haben uns geschlagen. Wir erhitzen die Pfanne mit Öl, werfen jedes Stück, braten eine Seite eine Minute lang und dann die andere, um das Fleisch zu „versiegeln“. Zu diesem Zeitpunkt können Salz und Gewürze hinzugefügt werden.
Decken Sie das Backblech mit Folie oder Backpapier ab. Wir legen die Brüste dort hin und bestreichen sie mit Mayonnaise. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe (halbe Ringe, große Stücke - Geschmackssache), schneiden Sie die Tomaten in Kreise und bedecken Sie die Zwiebeln damit.
Drei Käse drei auf einer Reibe, bestreuen Sie sie mit Portionen darüber. 30-35 Minuten in den Ofen geben. Wir legen das Fleisch heiß auf jede Beilage oder jeden Salat.
8. Boyarly
Boyar Hühnerbrust Fast genau wiederholt sich das klassische Fleischrezept auf eine junge Art, aber durch den Ersatz der Hauptzutat wird das Gericht leichter und saftiger.
Zutaten: Hähnchenfilet - 2 Stk., Champignons - 200 g, Käse - 100 g, Zwiebeln - 1 Stk., Knoblauch - 1 Nelke, Sauerrahm, Salz, Pfeffer.
Die Zwiebel zerkleinern und weitergeben. Champignons waschen, dünn hacken und zur Zwiebel geben, braten. Drei Käse. Der erste, der das Huhn in die Pfanne schickte. Salz, Pfeffer nach Geschmack. Gießen Sie fein gehackten Knoblauch in saure Sahne und fetten Sie das Huhn damit ein.
Beachtung: Oft wird Bruststück mit Mayonnaise zubereitet, aber das Fleisch wird dadurch fettreicher und kalorienreicher, und das Erhitzen dieser Sauce ist im Allgemeinen nicht wünschenswert.
Auf saure Sahne die mit Zwiebeln verkochten Pilze verteilen, mit Käse bestreuen und je nach Dicke der Scheiben 20-35 Minuten backen. Die Hauptsache ist, das Fleisch nicht zu trocknen!
7. Sahne
Wie die meisten Rezepte mit Hühnerfleisch erfordert dieses nicht viel Zeit und Produkte zum Kochen, und der Geschmack kann jeden unterdrücken.
Zutaten: Hühnerbrust - 1 Stück, Zwiebel - 1 Stück, Sahne - 500 ml, saure Sahne - 2 Esslöffel, Knoblauch - 1 Nelke, Hartkäse - 100 g, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer.
Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, Passant. Das Brustfilet abschneiden, zur Zwiebel geben, den fein gehackten Knoblauch werfen und 3-5 Minuten braten.
Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir eine cremige Sauce zu: Wir fügen der Sahne saure Sahne, geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzu. Wir legen das Huhn in eine Form, füllen es mit der resultierenden Masse und geben es bei 200º in den Ofen. 20-30 Minuten backen. Das fertige Gericht kann mit Gemüse dekoriert werden.
6. In Sojasauce
Kombination von Huhn und Sojasauce Es ist seit langem ein Klassiker, wird aber zum Marinieren von anderem Fleisch verwendet. Zum Beispiel Schweinebauch. Probieren Sie das Rezept für dieses saftige Fleisch, das buchstäblich in Ihrem Mund schmilzt und zu einem dauerhaften Gericht auf Ihrer Liste wird.
Zutaten: Schweinebauch - 0,5 kg, Sojasauce - 250 g, Knoblauch - 3 Nelken, Chili-Pfeffer - 1 Stück, Balsamico-Essig - 2 EL, Dijon-Senf - 1 EL, Gewürzmischung für Fleisch - 1 h l., Honig - 150 g, Sesam - 100 g, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Nehmen wir zunächst eine Gurke. Dazu Sojasauce, Essig, in Chiliringe, Senf, Sesam, Gewürze sowie Salz und Pfeffer schneiden. Wir waschen die Brust.
Nützlicher Rat: Schneiden Sie das Fleisch in Quadrate, aber nicht bis zum Ende, damit das Fleisch besser eingelegt und gebacken wird.
Tauchen Sie die Marinade so ein, dass sie das Fleisch vollständig bedeckt, und lassen Sie sie einen Tag im Kühlschrank. Wir legen das Backblech mit Backpapier aus, damit das Fleisch vollständig eingewickelt ist. Wir verteilen das Bruststück, gießen es mit mehreren Löffeln Marinade mit Knoblauch und Pfeffer ein und wickeln es ein.
Den Backofen auf 130 Grad vorheizen und das Fleisch 3 Stunden backen lassen. Nachdem wir uns entfaltet haben, mit Honig bestreichen, ein paar Löffel Marinade einschenken. Weitere 30-40 Minuten backen und regelmäßig mit einer Mischung aus Sojasauce gießen. Sie können mit jeder Beilage servieren, aber das Bruststück mit Kartoffeln ist besonders gut.
5. Mit Käse und Knoblauch
Hähnchenbrust mit Käse und Knoblauch gebacken - Eine schnelle und leckere Option für ein leichtes Abendessen, das ein Minimum an Essen erfordert.
Zutaten: Hähnchenfilet - 2 Stück, Zwiebel - 1 Stück, Hartkäse - 100 g, Knoblauch - 1 Nelke, Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.
Schneiden Sie das Hühnerfilet entlang der Fasern, um 4 Stücke zu haben. Wir schlagen ab, bestreuen mit Salz und Gewürzen. Die Zwiebel in Ringe schneiden, ein paar Ringe auf ein Blatt Backpapier legen, dann ein Stück Hühnchen, einwickeln und 15 Minuten in einem vorgeheizten Ofen stehen lassen.
Drei Käse, mischen Sie es mit fein gehacktem Knoblauch. Wir entfalten das Huhn, bestreuen es mit Käsemischung und backen bis es verkrustet ist. Sie können mit jeder Beilage servieren, besonders mit einer Brust mit Gemüse.
4. Mit Tomaten und Käse
Möchten Sie das Abendessen einfach und lecker machen? Schweinebauch mit Tomaten und Käse - Eine schnelle und unglaublich leckere Option.
Zutaten: Bruststück - 1,5 kg, Tomate - 1 groß, Zwiebel - 1 Stück, Käse - 100 g, Mayonnaise - 2 Esslöffel, Salz, Pfeffer, Gewürz für Fleisch.
Meine Brust und über die Fasern machen wir lange Schnitte, ohne das Fleisch zu durchschneiden. Salz, Pfeffer, Gewürze hinzufügen, so viel Sie möchten.
Schneiden Sie die Tomate in Scheiben, Käse in Scheiben, Zwiebeln in Ringe. Drei Käsestücke. In jeden Schnitt legen wir zwei Tomatenscheiben, Käsescheiben und Zwiebelringe. Legen Sie das Fleisch in eine geeignete Größe, bedecken Sie es mit Folie und stellen Sie es 30-40 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen.
Dann die Folie entfernen, das Schweinefleisch mit Mayonnaise einfetten und mit Käse bestreuen. Weitere 20 Minuten backen. Das Kochen dauert sehr wenig Es gibt Schlitze im Fleisch.
3. Mit Kartoffeln
Schweinebauch mit Kartoffeln Ideal für ein herzhaftes Familienessen. Das Fleisch ist weich und aromatisch, und die in geschmolzenem Schmalz gedünsteten Kartoffeln sind bröckelig.
Zutaten: Schweinebauch - 700 g, Zwiebeln - 1 Stück, Knoblauch - 3-5 Nelken, Kartoffeln - 4 Stück, Karotten - 1 Stück, Gemüse, Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.
Teilen Sie die Brust in Portionen. Zwiebeln und Knoblauch mahlen, mischen und kneten, bis Saft erscheint. Zum Fleisch legen. Gut mischen, Salz, Pfeffer, Gewürze, Kräuter hinzufügen. Eine Stunde an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Nützlicher Rat: Zum Kochen nehmen wir das Bruststück mit Knochen und Speck, es schmilzt und Kartoffeln schmachten darin. Die Haut kann auch dabei belassen werden, sie wird weich.
Kartoffeln und Karotten schälen, in große Stücke schneiden. Wir legen Gemüse in eine hitzebeständige Schüssel, Fleisch darauf, decken.
60 Minuten bei 200 Grad kochen lassen. Das Gericht ist fertig, aber wenn Sie eine köstliche Kruste sehen möchten, können Sie das Bruststück mit Honig und Sojasauce einfetten und weitere 10 Minuten halten.
2. Unter dem Pelzmantel
Wenn Sie darüber nachdenken, wie Sie ein so schönes, leckeres und gleichzeitig einfaches Produkt finden können, dann ist dies die Option Bruststück unter einem Pelzmantel - was du brauchst.
Zutaten: Bruststück - 600 g, Zwiebel - 2 Stk., Ei - 3 Stk., Sauerrahm - 4 Esslöffel, Käse - 100 g, Tomate - 1 Stk., Salz, Pfeffer.
Wir putzen die Zwiebeln, hacken sie in Würfel und lassen sie in einer Pfanne sitzen. Das Bruststück in große Stücke teilen, mit Zwiebeln mischen, Salz und Pfeffer einschenken. In der Form verteilen. Für einen Pelzmantel Sauerrahm, Eier, geriebenen Käse kombinieren, etwas Salz hinzufügen und alles mischen.
Zum Fleisch geben, Tomatenscheiben darauf legen. Das Kochen dauert 40-50 Minuten bei 180 Grad. Wenn die Kruste erscheint, können Sie alle an den Tisch rufen!
1. Im Paket
Backbeutel - eine unverzichtbare Sache in der Küche jeder Hausfrau. Sie können damit gesunde und schmackhafte Speisen im Ofen ohne Verwendung von Öl zubereiten. Und der so zubereitete Schweinebauch erweist sich als besonders lecker und erfordert gleichzeitig keine besonderen Produkte und Anstrengungen.
Zutaten: Schweinebauch - 600 g, Knoblauch - 3 Zähne., Salz, Gewürze, Lorbeerblatt - nach Geschmack.
Reiben Sie Salz und Gewürze in das Bruststück am Knochen. Wir drücken den Knoblauch mit einem Messer, bedecken Fleisch. An einem kalten Ort zum Einlegen beiseite stellen. Dann legen wir das Bruststück zusammen mit Knoblauch und Lavrushka in eine Tüte, festziehen.
Beachtung: Verwenden Sie zum Backen nur spezielle Beutel. Gewöhnliches Cellophan darf nicht zum Kochen mitgenommen werden!
Wir stellen eine Stunde lang bei einer Temperatur von 190 Grad in den Ofen. Am Ende können Sie den Beutel schneiden und das Fleisch bräunen lassen. Mit einer Beilage aus Kartoffeln oder einem leichten Salat servieren.