Draniki ist für viele Hausfrauen eine Option für den Fall, dass Sie schnell etwas kochen müssen, aber es gibt keine Auswahl an Produkten. Das Gericht verdient jedoch mehr Respekt und Interesse.
Der Name kommt vom alten russischen Wort "Zerreißen" - Bevor es keine für uns gewohnten Reiben gab, wurden die Produkte mit Hilfe eines spitzen Bretts zerkleinert (zerrissen). Eine lange Geschichte hat viele Variationen verursacht, und jetzt bieten wir Ihnen an, sich mit den besten einfachen und leckeren Rezepten für Pfannkuchen mit sehr unerwarteten Zutaten vertraut zu machen.
10. Klassische Kartoffelpuffer
Klassische Kartoffelpuffer aus Kartoffeln Mit einer knusprigen Kruste und einer zarten Textur im Inneren ist das beste Gericht der belarussischen Küche. Um es zu erstellen, benötigen Sie ein Minimum an einfachen Zutaten: 5-6 Kartoffeln, Zwiebeln, Ei, 2 EL. Mehl, Salz und schwarzer Pfeffer.
Kochvorgang:
- rohe Knollen zum Schälen und Reiben (Sie können einen Mixer mit einer speziellen Düse und sogar einen Fleischwolf verwenden);
- Fügen Sie der Kartoffelmasse gehackte Zwiebeln hinzu - Sie müssen dies so schnell wie möglich tun, damit die Kartoffeln nicht dunkler werden.
- es bleibt das Ei zu schlagen, Mehl zu gießen, zu würzen und alles gründlich zu mischen.
Nützlicher Rat: Das Hauptgeheimnis erfolgreicher Pfannkuchen sind Kartoffeln. Es sollte einen hohen Stärkegehalt aufweisen - dies wirkt sich sowohl auf den Geschmack als auch auf die Formbeständigkeit aus. Junge Kartoffeln sind für ein solches Gericht grundsätzlich nicht geeignet.
Eine Pfanne mit Pflanzenöl sollte gut erhitzt sein, sonst nimmt der Teig viel Fett auf. Die Kartoffelmasse mit einem Löffel verteilen und auf eine runde, flache Form bringen. Wenn auf beiden Seiten des Pfannkuchens eine braune Kruste erscheint, ist er bereit.
Wenn sich herausstellt, dass Draniki dick ist, ist es besser, sie 2-3 Minuten unter dem Deckel zu lassen. Klassische Kartoffelpuffer werden mit saurer Sahne und Kräutern serviert, und als Ergänzung in Weißrussland servieren sie oft eine Tasse kalten Honigkwas.
9. Fasten Kartoffelpuffer mit Avocadopaste
Fastenpfannkuchen mit Avocadopaste - Dies ist eine echte Anwendung für ein Gericht auf Restaurantebene. Ein großartiges Rezept für diejenigen, die keine tierischen Produkte essen. Eine Masse für Pfannkuchen wird nach dem klassischen Rezept zubereitet, mit einer Ausnahme: Sie fügen kein Ei hinzu. Optional können Sie den Geschmack von Knoblauch und gehackten Kräutern bereichern.
Eine wichtige Rolle in dem Gericht ist die Nudelsauce, die bereits gebratene Pfannkuchen bedecken muss. Zutaten: Avocado - 1 Stk., 1 EL. Zitronensaft, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer.
Das Fruchtfleisch der reifen Avocado wird mit einer Gabel mit Salz geknetet, mit Öl und Zitronensaft versetzt und gewürzt. Falls gewünscht, können einer solchen Paste gehacktes Gemüse (Koriander, Frühlingszwiebeln und sogar Pfefferminze) sowie Chili-Pfeffer zugesetzt werden.
Beim Servieren wird das Gericht wie folgt geformt: Auf einen Teller einen Kartoffelpuffer legen - eine Avocadopaste und eine Tomatenscheibe, mit einem grünen Zweig dekorieren.
8. Draniki Mit Kürbis
Um den Pfannkuchen einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen und alle am Tisch zu überraschen, lohnt es sich, Experimente durchzuführen. Eine ungewöhnliche Option ist das Kochen der Masse. mit KürbisFür 4 Kartoffeln reicht 1 Stück. Die restlichen Zutaten des klassischen Rezepts bleiben unverändert.
Das Gemüse wird gewaschen, geschält und gerieben, das Ei und das Mehl mit Gewürzen gewürzt. Wenn der Kürbis Samen enthält, entfernen Sie diese am besten vor dem Reiben.
7. Geräucherte Brisket Pfannkuchen
Duftende, knusprige Pfannkuchen mit saurer Sahne machen Appetit, aber was ist, wenn wir diesem Win-Win-Gericht geräucherte Noten hinzufügen? Für ein Standardrezept benötigen Sie nur 1 zusätzliche Zutat - 100 g geräuchertes Bruststück. Es muss in kleine Stücke geschnitten und zur fertigen Kartoffelmasse geschickt werden.
Seien Sie vorsichtig mit Salz - geräuchertes Fleisch ist an sich schon salzig, daher ist es besser, Kartoffelpuffer nach dem Hinzufügen zu würzen. Kartoffelpuffer mit Fleisch in einer Pfanne braten, ebenfalls mit einem Löffel auslegen und auf beiden Seiten eine Kruste geben.
beachten Sie - Diese Variante erweist sich als ziemlich fettig und befriedigend, daher ist es besser, nicht viel zu kochen.
6. Draniki mit Schmalz
Schweinefleisch Kartoffelpuffer - ein ungewöhnliches Gericht, kann man es "Student" nennen. Als Wurstzusatz können Sie sowohl Produkte mit Speck als auch einfache Würste nach Ihrem Geschmack einnehmen.
Für 4 Kartoffeln in einem Standardrezept reicht 1 durchschnittliches Pikant, in kleine Würfel geschnitten, aus. Sie können ein wenig geriebenen Käse hinzufügen - es wird noch schmackhafter. Draniki wird in Schichten gebildet: Zuerst eine Schicht auf die Pfanne legen, auf die Wurstfüllung legen und mit einem weiteren Löffel Kartoffelmasse bedecken.
5. Draniki mit leicht gesalzenem Fisch
Leicht gesalzener Fisch auf einem leckeren Kartoffelpuffer - das möchten Sie unbedingt probieren. Die Besonderheit des Rezepts ist, dass Kartoffelpuffer selbst nach dem Standardrezept zubereitet werden und das Servieren ihnen nur eine Wendung gibt.
Brauche solche Zutaten: 0,5 Tassen Sauerrahm und Mayonnaise, 1 Knoblauchzehe und ein Bündel gehackte Kräuter für die Sauce und eine Scheibe leicht gesalzenes Fischfilet (z. B. Lachs oder rosa Lachs).
Wir bilden ein Gericht:
- Wir legen bereits abgekühlte Pfannkuchen auf einen Teller.
- Top für jeden - einen Löffel Sauce.
- Der letzte Schliff ist ein Fischstreifen, der mit einer Rolle und einem Zweig Grün für die Schönheit gesponnen wird.
4. Reispfannkuchen mit Frischkäse
Draniki kann sowohl eine Vorspeise als auch ein herzhaftes Gericht sein, das sich gut für das Hauptgericht auf dem Tisch eignet. Nach dem klassischen Rezept werden relativ dünne Pfannkuchen erhalten, aber wenn Sie sie kochen Reis mit Frischkäse, dann werden es wirklich prächtige Schnitzel sein.
Zutaten: Kartoffeln - 4-5 Stück, Mehl - 3 EL, 2 Eier, 1 Zwiebel, 1 EL. gekochter Reis, 2 Frischkäse, Kräuter und Gewürze nach Geschmack. Reis wird beim Kneten in den Kartoffelteig selbst eingebracht.
Käse muss zuerst in flache Scheiben geschnitten und zwischen Schichten gelegt werden, die sich bereits in einer Pfanne befinden: Zuerst einen Löffel Teig darüber - ein Stück Käse, mit einem weiteren Löffel Kartoffeln und Reis bedecken. Auf beiden Seiten braten und ein überraschend leckeres Gericht ist fertig.
3. Draniki mit Gemüsefüllung
Wenn Sie anfangen, über Variationen von Kartoffelpuffer nachzudenken, fällt Ihnen fast sofort die Idee ein, sie zu kochen mit Gemüsefüllung. Die Bildung eines solchen Gerichts erfolgt sofort in einer Pfanne, wie im vorherigen Rezept. Aber als Füllung eines leckeren Krapfen kann verwendet werden:
- bulgarische Paprika;
- Aubergine;
- Pilze;
- Karotten etc.
Jedes dieser Gemüse muss zuerst gehackt und in einer Pfanne mit Zwiebeln gebraten werden. Es bleibt nur der klassische Kartoffelteig zu kochen und Sie können beginnen, ein Meisterwerk zu schaffen.
2. Kartoffelpuffer mit Kürbis
Kartoffelpuffer mit Kürbis haben ein einzigartiges Aroma, eine köstliche Farbe und einen äußerst interessanten Geschmack. Die Zubereitung ist jedoch keineswegs kompliziert, sondern nur eine Modifikation des klassischen Rezepts.
Anstelle von 4-5 Kartoffeln reicht es, nur 3 Stück zu nehmen und 150 g geriebenen Kürbis hinzuzufügen. Ansonsten keine Änderungen, auch bezüglich des Bratens. Die beste Sauce für ein solches Gericht ist immer saure Sahne.
1. Kartoffelpuffer aus Zucchini, Auberginen und Karotten
Kartoffelpuffer ohne Kartoffeln sind besonders interessant, da der Geschmack völlig unerwartet sein wird. Die beliebteste Gemüsevariante ist aus Zucchini, Auberginen und KarottenSie benötigen jeweils 1.
Sich ausruhen Standardzutaten: Zwiebel, 2-3 EL. Mehl, Salz, Pfeffer, 1 Ei. Mahlen Sie das Gemüse auf einer Reibe, fügen Sie Mehl, Ei hinzu und würzen Sie die Masse. Es wird wie gewöhnliche Kartoffelpuffer auf beiden Seiten in Pflanzenöl gebraten. Das fertige Gericht passt perfekt zu Frühlingszwiebeln und Sauerrahm.